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如何制作美味可口的螃蟹钳子?

导语:本文介绍了如何用洋葱、生抽、老抽和白糖等原料,烹制出美味可口的螃蟹钳子。关键词:螃蟹钳子、洋葱、生抽。

所需准备材料:

- 大螃蟹钳子 6个

- 洋葱 1个

- 姜片 3片

- 料酒 50ml

- 生抽 30ml

- 老抽 20ml

- 白糖 15g

- 清水 适量

- 植物油 适量

- 青葱 适量

做法过程步骤:

1. 将螃蟹钳子洗净备用,洋葱切末备用。

2. 热锅加入植物油,放入螃蟹钳子煎至两面金黄色,取出备用。

3. 锅中再放入姜片和洋葱末炒香。

4. 加入料酒烧开并煮至酒味蒸发。

5. 加入适量清水,放入煎好的螃蟹钳子。

6. 加入生抽、老抽和白糖,翻炒均匀。

7. 盖上锅盖,中火炖煮10-15分钟至汤汁粘稠。

8. 装盘并撒上青葱末即可食用。

技巧与细节:

1. 煎螃蟹钳子时火候要掌握好,不能过火,否则会糊掉。

2. 料酒可以去腥提味,但要注意烧开后要蒸发酒味,否则会影响口感。

3. 炖煮时要盖上锅盖,以免汤汁过快蒸发掉,同时要经常翻动螃蟹钳子,让汤汁均匀渗入。

营养分析与热量:

每100g螃蟹钳子约含蛋白质13.2g,脂肪1.2g,热量71kcal。此菜肴的营养价值相对较高,蛋白质含量较丰富,适合作为营养均衡的餐桌菜肴。

适合人群与饮食忌讳:

适合一般人群食用,无特殊限制。但对于肝肾功能不佳、消化系统疾病患者或者过敏体质者应慎食。煮制过程中加入的盐分较高,高血压患者应适量食用。

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