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肉千子怎么做?厨师分享肉千子制作心得!

导语:这篇文章介绍了肉千子的制作方法,通过调味腌制猪肉末,再用豆腐和青红椒拌炒,最后淋上香油即可。营养均衡,适合一般人群食用。

材料:

1. 猪肉末 200克

2. 豆腐 1盒

3. 青椒 1个

4. 红椒 1个

5. 葱姜蒜适量

6. 料酒、盐、生抽、糖、鸡精、香油、淀粉适量

做法:

1. 猪肉末加入料酒、盐、生抽、糖、鸡精、淀粉搅拌均匀,腌制20分钟;

2. 豆腐切成小块,青红椒切成小丁,葱姜蒜切末备用;

3. 热锅凉油,将豆腐煎至两面金黄,盛出备用;

4. 锅中留底油,爆香葱姜蒜末,加入青红椒丁翻炒片刻;

5. 加入猪肉末煸炒至变色;

6. 加入适量水,大火烧开后转小火煮5分钟;

7. 加入煎好的豆腐块,再煮2分钟;

8. 加盐、鸡精调味,淋上香油即可装盘。

技巧与细节:

1. 猪肉末要用力搅拌,使其变得有弹性,口感更佳;

2. 煎豆腐时要煎至两面金黄,这样口感更好;

3. 红椒可以不加,如果加了会让菜色更加鲜艳;

4. 加水时要适量,不要加太多,否则汁会太多;

5. 最后淋上香油可以提升菜色的香气。

营养分析与热量:

猪肉末是肉质较细嫩的部位,富含蛋白质和热量,而豆腐富含蛋白质和钙,椒类蔬菜则富含维生素C和纤维素。这道菜热量适中,营养均衡。

适合人群:

一般人群均可食用,尤其适合爱吃猪肉和豆腐的人。

饮食忌讳:

无特殊忌口人群均可食用。

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