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面包家庭做法:如何制作美味的家庭面包?

导语:这款家庭面包制作简单,口感柔软香甜,适合早餐或下午茶。含碳水化合物、蛋白质、脂肪和多种维生素,营养丰富。酵母激活温度、黄油加入时间、发酵环境和烘焙时间是制作过程中需注意的关键点。

面包家庭做法:如何制作美味的家庭面包

原料:

- 高筋面粉500克

- 酵母15克

- 细砂糖30克

- 盐8克

- 牛奶250毫升

- 水50毫升

- 黄油50克

- 鸡蛋1个

步骤一:准备工作

1. 将高筋面粉过筛,放入大碗中备用。

2. 将酵母放入小碗中,加入温水搅拌均匀,静置10分钟激活酵母。

步骤二:制作面团

1. 在大碗中加入细砂糖和盐,拌匀后加入激活的酵母。

2. 加入牛奶和鸡蛋,搅拌均匀。

3. 逐渐加入高筋面粉,边倒入边搅拌,直到面团开始形成。

4. 将面团放在台面上,揉搓至光滑有弹性。

5. 将黄油切小块,加入面团中,继续揉搓至黄油完全被面团吸收。

步骤三:发酵

1. 将揉好的面团放回碗中,用湿布盖好,放置在温暖的地方发酵1-2小时,或直到面团体积翻倍。

步骤四:整形

1. 将发酵好的面团取出,排气,分割成适当大小的面团块。

2. 每个面团块搓圆,放在烤盘上,略微按扁。

步骤五:二次发酵

1. 用湿布盖好面团块,再次放置在温暖的地方发酵30-40分钟,或直到面团块明显膨胀。

步骤六:烘焙

1. 预热烤箱至180摄氏度。

2. 将发酵好的面团块放入烤箱,烘焙15-20分钟,或直到表面呈现金黄色。

3. 取出面包,待其完全冷却后即可食用。

营养分析:

这款家庭面包富含碳水化合物、蛋白质、脂肪和多种维生素。适宜所有人群食用,尤其适合早餐或下午茶。

操作避坑指南:

- 酵母的激活温度应控制在38-42摄氏度,过高或过低都会影响发酵效果。

- 揉搓面团时,加入黄油的时间要适当,过早加入会影响面筋的形成。

- 发酵时选择温暖的环境,可放在微波炉内或用保鲜膜封住碗口,确保温度和湿度适宜。

- 烘焙时间要根据自家烤箱调整,注意避免面包过度或烤不熟。

用户餐后评价:

1. 小明:这款面包非常好吃,口感柔软,香气四溢,早上吃一片,精神满满!

2. 小红:我第一次尝试做面包,按照这个食谱做出来的面包非常成功,全家都夸我是面包达人!

3. 张阿姨:这个面包不仅好吃,而且营养丰富,我特别喜欢在下午茶时享用一片,简直是享受!

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文章评论

  • 游客 |

    这款面包非常好吃,口感柔软,早上吃一片,精神满满!

  • 游客 |

    按照这个食谱做出来的面包非常成功,全家都夸我是面包达人!

  • 游客 |

    这个面包不仅好吃,而且营养丰富,下午茶时享用一片,简直是享受!